Zu Tisch ... auf Ibiza | WWW.KOCHEN.CO ARTE

14 Views · Published on Mon, 22 June 2020 · WWW.KOCHEN.CO

#koogle me too | Türkisblaues Meer und traumhafte Naturlandschaften: #Ibiza gilt als eine der schönsten Inseln des Mittelmeeres. Aufgrund des milden Klimas gedeihen hier vielfältige Obst- und Gemüsesorten. Bis vor wenigen Jahren war die ibizenkische Küche weitgehend unbekannt, und die Unterschiede zur spanischen kümmerten niemanden – zu Unrecht. Denn Ibizas Spezialitäten zeichnen sich durch eine beachtliche Improvisationskunst aus. Genauso oft wie Fisch steht Fleisch auf dem Speiseplan. Seit kurzem haben die Ibicencos das vom Aussterben bedrohte Schwarze Schwein „wiederentdeckt“. Dank eines engagierten Aufzuchtprogrammes wird es inzwischen als Nutztier gehalten. Im Inneren der Insel, in der Nähe des kleinen Orten San Rafael, liegt der Garten der Familie Ferrer Torres. Hier wachsen ganz verschiedene Orangensorten, die zu unterschiedlichen Jahreszeiten reif werden. So hat die Familie von November bis Juli Früchte frisch vom Baum, die sie zu originellen Gerichten verarbeiten. Tochter Maria wird bald 18 und lernt kochen. Wenn sie auszieht, um auf dem Festland zu studieren, möchte sie die Spezialitäten der Insel selbst zubereiten können. Von ihrem Vater Juanito lernt sie die Fischspezialität Bullit de Peix mit dem Reisgericht Arroz a Banda und den Fleischeintopf Frito de Matanza, von ihrer Mutter Pepi den bunten Bauernsalat Ensalada Payesa, den sie mit zu einem Ausflug zum Strand von Benirrás mitnehmen werden. Dort finden zum Sonnenuntergang die berühmten Konzerte der Hippie-Trommler statt. Ein Muss für jeden Ibiza-Besuch. Esskulturreihe, Regie: Caroline Haertel (D 2017, 27 Min) ►Video auf Youtube verfügbar bis zum 21/07/2020 

Zufällige Videos

Das beste Pizza Rezept!

Das beste Pizza Rezept!

1 year ago
626

Pizza wie in der Pizzeria selbst zu Hause backen. Odenwald Cyclist zeigt wie es geht und labert Euch gnadenlos dabei voll. Zutaten-Liste: 1kg Mehl Standard 405er oder Tipo 00 italienische Sorte Kaltes Wasser, Meersalz 1/4 Block frische Backhefe, Belag nach Wahl (Salami, Mozzarella, Emmentaler, Oliven u.s.w.),...

Kochen.Co Rezept:  Wilder Hirsch von Koch Daniel Hagen Wolf aus dem...

Kochen.Co Rezept: Wilder Hirsch von Koch Daniel Hagen Wolf aus dem...

8 months ago
426

Wolf kocht Hirsch #kochen #rezept #koogle http://Kochen.Co | Jetzt wird’s wild in der Küche – Kochen mit Wildschwein, Reh und Co. Im Herbst liegt Veränderung in der Luft - auch auf unseren Tellern. Die Wildsaison ist wieder eröffnet. Im Vergleich zu anderen Fleischsorten, kommt Wild bei...

WWW.KOCHEN.CO → Gemüsebrühe selbst machen |

WWW.KOCHEN.CO → Gemüsebrühe selbst machen |

5 months ago
107

Selbst gemachte Gemüsebrühe enthält nicht nur wertvolle Nährstoffe, sondern schmeckt auch besser als die gekaufte aus dem Supermarkt. Dieses Basiswissen-Video zeigt, wie man Gemüsebrühe bzw. Gemüsefond selbst herstellen kann. So lassen sich ungewünschte Zusätze wie...

Landgasthof Hagen im Odenwald - Wasserbüffel und Nibelungensage

Landgasthof Hagen im Odenwald - Wasserbüffel und Nibelungensage

1 year ago
590

#Gastronomie im #Odenwald by #koogle #video #recycling ► http://Odenwald.TV | Mediathek | http://OdwTube.de ► https://www.facebook.com/groups/Gastronomie.Odenwald Eigentlich werden die Wasserbüffel zur Landschaftspflege eingesetzt, aber zwei Mal im Jahr landen sie auch auf den Tellern der Gäste....

Odenwälder Kartoffelsuppe

Odenwälder Kartoffelsuppe

12 months ago
336

Kochevents: http://diekochinsel.de/index.php/kochevents Rezeptdownload: http://diekochinsel.de/rezepte-tdt/OdenwaelderKartoffelsuppe.pdf Facebook: https://www.facebook.com/DieKochinsel-863480317072452/?ref=aymt_homepage_panel Infos: http://www.diekochinsel.de

Tipps vom Weltkonditor Bernd Siefert

Tipps vom Weltkonditor Bernd Siefert

1 year ago
616

Im Workshop verrät der Weltkonditor Bernd Siefert sein Tricks. Dort entstehen Leckereien aus Schokolade.

Treuschs Schwanen Rezept : Odenwälder Kartoffel-Sushi und  Lammkeule...

Treuschs Schwanen Rezept : Odenwälder Kartoffel-Sushi und Lammkeule...

1 month ago
22

Die Keule ausbeinen, Fett und Häutchen abschneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen und im heissen Butterschmalz rundrum anbraten. Die vorher zubereitete Kräuter-Butter zugeben und die Keule darin brutzeln. In einem Bräter das Heu verteilen, Fleisch darauflegen und mit dem Bratfett uebergiessen. Ca. 2-3...

WWW.KOCHEN.CO - Äpfel in sieben Gängen - Hessen la carte - #koogle...

WWW.KOCHEN.CO - Äpfel in sieben Gängen - Hessen la carte - #koogle...

6 months ago
132

WWW.KOCHEN.CO | Einmal im Jahr treffen sich in der Hainmühle in Homberg (Ohm) Stammgäste, Apfelweinkelterer und Freunde des Hauses zu einem großen Menü mit Apfelwein. Die Köche haben sich viele neue Gerichte einfallen lassen. In jedem ist der Apfel als Zutat zu finden. Für das einfache...

Rezepte aus der alten Sommerküche - Hessen à la carte

Rezepte aus der alten Sommerküche - Hessen à la carte

1 year ago
407

Die Hausrezepte in alter Zeit waren einfach, aber meist sehr schmackhaft. Im Freilichtmuseum Hessenpark bereitet die Museumshausfrau Iris von Stephanitz leckere Gerichte zu, die gerade im Sommer sehr gut schmecken. Im Spätsommer duftet es im Freilichtmuseum Hessenpark in Neu-Anspach nach Quetschenkuchen! Aus...

WWW.KOCHEN.CO Rezept: Würziges Kürbis-Apfel-Gemüse mit Lachsforelle

WWW.KOCHEN.CO Rezept: Würziges Kürbis-Apfel-Gemüse mit Lachsforelle

8 months ago
358

WWW.KOCHEN.CO Rezept von Rainer Schäfer aus dem #Odenwald-#Gasthaus „Zum Hirsch“ in Bad-König / Fürstengrund.  Mehr dazu → https://nyc.de/2Xk9eKR  Zutaten: 1 Kürbis circa 2,5 kg 4 kleine Äpfel 1 mittlere Zwiebel 12 Walnüsse 1 EL Honig...

Kommentare
 

You have
500
characters left.
  •  
  •   

Facebook Comments